Sobre Nosotros

Quienes Somos

Somos Cacao Valer, una empresa familiar apasionada por rescatar y transformar el verdadero tesoro de nuestra tierra: el cacao Chuncho. Dedicamos nuestro esfuerzo a la elaboración artesanal y cuidadosa de chocolates de alta calidad, utilizando exclusivamente granos fermentados de especies nativas del Theobroma Cacao.

Llevamos en nuestra historia el respeto por la agricultura tradicional y una profunda vocación manufacturera. Nuestro propósito es crear un producto puro, auténtico y con un perfil de sabor inigualable, siendo el puente directo entre la riqueza de la biodiversidad cacaotera y el paladar de quienes valoran el chocolate fino de aroma.

Mision

Transformar los mejores granos de cacao Chuncho nativo en chocolates de calidad premium, aplicando procesos de manufactura controlados que preserven nuestra tradición familiar, para ofrecer a nuestros clientes un producto ético, natural y de altísimo valor nutricional y sensorial.

Vision

Consolidarnos como la empresa familiar líder y referente en la manufactura de chocolate a base de cacao nativo Chuncho, destacando en el mercado por nuestra pureza, excelencia en los procesos y nuestro compromiso absoluto con la revalorización del Theobroma Cacao.

Nuestros procesos de fabricacion

En Cacao Valer, cada tableta es el resultado de un proceso de manufactura meticuloso (bean to bar o del grano a la barra). Cuidamos cada etapa para garantizar la máxima calidad:

  • Selección y Fermentación: Todo comienza con el origen. Seleccionamos granos nativos de cacao Chuncho que han pasado por un riguroso proceso de fermentación para despertar sus notas frutales y florales únicas.

  • Tostado Preciso: Aplicamos perfiles de calor específicos para resaltar los aromas característicos de nuestra especie nativa sin quemar el grano, garantizando un sabor equilibrado y sin amargor excesivo.

  • Molienda y Conchado: Transformamos los nibs (fragmentos) de cacao en una pasta líquida y sedosa mediante un conchado prolongado. Esto refina la textura y desarrolla la complejidad aromática del chocolate.

  • Temperado y Moldeado: El toque final de nuestra manufactura. Temperamos el chocolate con exactitud para darle un brillo espectacular, una textura firme y el crujido perfecto (snap) al momento de partirlo.

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